Cena en el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra y su Revolución del Bacalao

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La pasada semana tuve la suerte de ser uno de los invitados a participar en la primera cena que se celebraba en el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra, un Centro de Estudios especializado en Formación Profesional en hostelería y referencia de buenas prácticas y excelente formación. A este centro también había asistido hace poco  a un showcooking de mexillón de Galicia .

Esta vez la cita en el CIFP Carlos Oroza era una cena ofrecida por los alumnos de la Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra -Portugal y Turismo de Portugal  junto con los alumnos de centro. El ingrediente estrella de esta cena era el Bacalao, producto de referencia en la gastronomía portuguesa, en la que existen miles de recetas para preparar estupendos platos con el bacalao como ingrediente princial. Me gustó mucho el nombre que le dieron al evento La (R) Evolución del Bacalao Portugués.

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Esta serie de intercambios entre centros de estudios y países fronterizos me parece una iniciativa perfecta para difundir nuestra cultura y acercarnos más a un país como es Portugal, el cual visito con mucha frecuencia y observo que muchos gallegos o españoles apenas lo conocen. Tanto la gastronomía gallega como la portuguesa tienen muchas cosas en común  y qué mejor que los futuros cocineros y alumnos relacionados con el mundo de la hostelería, para hacer de embajadores entre ambos países y aportar savia nueva a esta relación transfronteriza.

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A la cena organizada en el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra habían sido invitados representantes del mundo del turismo, empresarios,  bloggers, periodistas o profesores. En el evento pudimos disfrutar de cinco platos diferentes a base de bacalao y un postre, todos ellos maridados con vinos de diferentes regiones vitivinícolas de Portugal.

Disfrutamos de diferentes preparaciones de Bacalao y disfrutamos de una estupenda presentación de las mismas como podeís ver en las fotos.

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Un trabajo en conjunto de ambos centros que, desde mi punto de vista, ha dado un resultado espectacular, gracias, evidentemente a profesores y alumnos.

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Felicidades a los alumnos y profesores, por este estupendo trabajo, que como decía antes, ayuda a un intercambio cultural y profesional muy enriquecedor. Espero haber transmitido la esencia del evento celebrado en el CIFP Carlos Oroza con los alumnos de la Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra -Portugal y Turismo de Portugal . Por lo menos a mí, me ha quedado un estupendo sabor de boca.

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Author: Alberto

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